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江西丰城冻米糖脆酥香甜

日前,国家质检总局正式批准对江西丰城冻米糖实施地理标志产品保护,这也是自高安腐竹之后,宜春市又获得地理标志保护的产品。 

丰城冻米糖始产在清乾隆年间。据传1756年,乾隆下江南品尝丰城冻米糖后,评价为“脆酥香甜"。开始,丰城冻米糖是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸、膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。丰城冻米糖原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕,已畅销江南,名之为“江南小切"。据1949年2月4日《民国日报》载:“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品。"

有关人士表示,丰城冻米糖获得地理标志产品保护,必将有力地促进该产业提升知名度,从而更好地获得发展。

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